• 橡木桶也有熟度?

    在葡萄酒釀造工藝中,橡木桶是極為重要的角色,可以為葡萄酒帶來關鍵的香氣表現。 除了選擇不同產地的橡木桶很重要之外,其實橡...

  • 釀酒葡萄吃起來很酸?

    「巨峰葡萄」雖然吃起來很甜,但如真拿來釀酒,味道反而會因為太多汁而感到鬆散無味。 而一般釀酒葡萄不會在市面流通,我們也不...

  • 瓶底凹槽越深酒越好?

    買酒的時候,會習慣性摸一下瓶底凹槽?如果凹槽很深就毫不懷疑覺得是好酒? 其實不一定。 關於凹槽,有幾種說法。 古早的時候...

  • 關於葡萄園

    很多人可能覺得釀酒最重要的是「釀」的過程,發酵、橡木桶、瓶裝陳年等之類的步驟。 但這幾年與酒莊們的接觸,我們發現真正的好...

  • 好年份? 壞年份?

    是否常聽到「喔~ 這瓶好年份喔!」或是「這年份好像比較差。」這類的評論呢? 很多人有年份迷思,最重要的要先有個觀念: 在...

  • 酒瓶上的小孔有什麼作用?

    有發現葡萄酒瓶口封膜有時會出現兩個小孔嗎? 這兩個小孔可是有作用的! 關於瓶口封膜作用眾說紛紜,有人說是為了阻擋小蟲進入...

  • 義大利葡萄酒

    義大利是全世界產量最大的國家,從北至南都有產酒。 從西元前的古羅馬時代,經歷了羅馬帝國,西羅馬與中古時期的各個王朝勢力,...

  • 葡萄牙葡萄酒

    葡萄牙是混釀葡萄品種的頂級專家,是世界上每公頃擁有最多葡萄品種的國家,原生品種約250種。 其實除了耳熟能詳的波特酒之外...

  • 怎麼知道酒壞掉了沒?

    許多人的家裡都有一個櫥櫃,裡面放了不知何時何地何人送的酒,這些酒還能喝嗎? 只能說,有可能。 但一瓶酒到底還能不能喝,唯...