Chablis白葡萄酒

在WSET L1跟L2裡都是重點考題的Chablis!

經典的涼爽氣候產區,常帶來綠色與柑橘水果的芬芳,輕盈酒體與通常不過橡木桶的特色,讓品飲Chablis時幾乎總能符合期待。

悠長歷史從西元前510年開始就有葡萄酒記載,擁有侏儸紀時期的岩層土壤(Kimmeridgian),帶來豐富的礦石味口感。 從Petit Chablis喝到Premier Cru,再到Grand Cru,感受到各種細膩酸度與不同釀造工藝帶來的酒款變化,太有趣了!

據說為了避免春霜損害葡萄園,大概在4月底時酒莊會點火,讓葡萄園溫度升高。但隨著氣候變遷,地球溫度升高,Chablis的酸度應該會漸漸降低。這樣一來,那些不太耐酸的人就可以多多嘗試美味的Chablis囉!

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