餐酒搭配的禁忌

美酒配美食,這是一種生活享受。想要使這樣的生活樂趣更上層樓,其中有些小撇步你不能不知道。

有人說餐酒搭配就如同「婚姻」一樣,搭的好1+1大於2,搭不好後果可是承擔不起啊!

  1. 甜食+不甜的酒:災難的搭配,千萬別輕易嘗試。甜食請搭配甜酒,會相得益彰,反之則成為災難。
  2. 鮮魚+紅酒:新鮮的魚碰到紅酒,會產生難以忍受的鐵銹味。含有生魚片的壽司也相當不容易搭紅酒,會使澀與腥無限放大。相對來說,白酒就相當適合配魚與海鮮,或選擇單寧低的紅酒也行。
  3. 藍紋起司:大部分的起司與葡萄酒皆能搭配,但藍紋起司除外,因其獨特香氣與濃烈口感會完全壓過葡萄酒的風味。但凡事皆有例外,甜度高的甜酒與藍紋起司便是絕配!

餐酒搭配是門學問,等著你來探索!

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