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WSET Level2 葡萄酒認證課程 💯雙講師教

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知而後品，識而後嚐。我們學習知識、我們享受小酌、我們一起品到自然醒

🥇 WSET Level 2 Award in Wines 葡萄酒第二級認證課程 (兩天密集班)

🔵課程內容
1. 葡萄酒的品嘗與評估、葡萄酒與食物搭配、葡萄酒儲存與侍酒
2. 葡萄酒種植與相關酒標術語、葡萄酒釀造過程
3. 國際白葡萄品種 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling
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5. 其他白葡萄品種 Chenin Blanc, Semillon, Furmint, Gewurztraminer, Viognier, Albariño, Cortese, Garganega, Verdicchio, Fiano
6. 其他黑葡萄品種 Zinfandel, Gamay, Garnacha, Tempranillo, Carmenére, Malbec, Pinotage, Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano
7. 氣泡酒, 雪莉酒, 波特酒

🔵日期：7/2(六) 9am-6:30pm (課程) & 7/10(日) 9am-6pm (課程+考試)

🔵費用
定價：NT$26,800
早鳥價：NT$24,120(四周前報名&繳費，可享9折優惠)
團報價：三人同行每人再折NT$1,000；五人同行每人再折NT$2,000
舊生優惠：凡在自然醒考取L1，可折抵NT$1,000

🟣地點
狐偲(105台北市松山區八德路三段12巷16弄2號B1)
近捷運台北小巨蛋站(2號或3號出口)

🟣課本與考試語言：繁體中文or英文

️👉報名方式：
報名表單：https://forms.gle/nGXoLnKLW1JE7zCs5
Facebook 訊息
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#未滿十八歲禁止飲酒🔞
#禁止酒駕
#wset #wsetlevel2 #wineup自然醒 #品酒 #品酒證照

【知而後品】瓶底凹槽越深酒越好？

【知而後品】瓶底凹槽越深酒越好？

買酒的時候，會習慣性摸一下瓶底凹槽？如果凹槽很深就毫不懷疑覺得是好酒？

其實不一定。

關於凹槽，有幾種說法。
1. 古早的時候，酒瓶都是用人工吹出來的玻璃瓶，故瓶底會是弧形的，此時會將瓶底內壓，形成平面使瓶身可站立。但現代的酒瓶都是機器做的，維持瓶底凹槽其實是遵循傳統的習慣。
2. 凹槽使葡萄酒的酒石酸沉澱集中不外散。現代釀酒幾乎都會經過「過濾」這個階段，所以基本上不會像古早有這麼多沉澱物，但針對老酒自然生成的沉澱還是有些許幫助。
3. 結構上符合氣泡酒瓶需耐壓的設計。
4. 侍酒時可將大拇指放入，動作更顯優雅。(但老實說對於指力不足的人來說還是非常困難的…..)

當然，也有些不肖廠商，因為知道許多人有「瓶底凹槽越深酒越好」的刻板印象，就使用凹槽很深的酒瓶但內裝非常平庸的酒款。

所以，單單只用「凹槽深不深」來判斷一瓶酒的優劣，是非常獨斷的做法喔！只能當作參考，不一定是絕對的判斷標準。

【自然醒知而後品系列文章】
https://wineup.com.tw/1649-2/

【品酒筆記分享】
Échezeaux是1937年相對較晚成立的特級園，據說擁有整個地區最多的老藤。

Bourgogne產區有個被聯合國教科文組織世界遺產認定的專有名詞「Climat」，
意為：一片種植葡萄的土地，具有獨特的微氣候及特定地理條件，過去幾個世紀中得到仔細的界定與命名。

此酒款混合Échezeaux三個climat：En Orveaux, Les Champs Traversins和 Les Quartiers de Nuits。
平均樹玲 115 年。

釀酒師Bruno重視忠實呈現風土，釀造的是傳統Bourgogne風格。
使用天然酵母，裝瓶前不澄清不過濾，釀出的酒款具有奶油般的老藤濃郁度、口感複雜且餘韻悠長。

2017年份的Domaine Desaunay-Bissey Échezeaux Grand Cru，
香氣非常奔放，就算只分到小小一杯，還是明顯感受到撲鼻的氣息。
草莓、櫻桃的甜美果香，單寧柔順，口感絲滑，
配鴨肝與牛排後，令人驚豔的產生了些微巧克力的苦甜尾韻，很喜歡❤️。

喝葡萄酒已經有段時間，從一開始只是開心亂喝，慢慢被它的豐富層次吸引，對葡萄酒產生好奇。但一直以來都是很碎片、點狀的在了解紅酒。

這次在天時地利人和下，終於有機會參加自然醒的課程，在專業老師帶領下有系統的學習葡萄酒知識。
老師們用深入淺出的方式分享不同葡萄與產地的特色與差異，實際感受顏色、香氣、味道，讓葡萄酒的學習有更直觀的感受！

其中印象最深刻的就是比較陳年跟未陳年的Pinot Noir，才懂到底什麼是「森林地板」的味道！
老師們設計許多有趣的口訣幫助記憶，也會在考前做完整的重點複習，還特別準備模擬考，讓大家在考前有很充分的準備，考起來特別得心應手！

謝謝自然醒幫我開啟了葡萄酒的大門，現在看到酒單不再害怕，也越來越認識自己的喜好還有合適的餐酒搭配，希望未來可以繼續在這條路上精進！

- 據說L2考前都在吃喝玩樂但卻考了超高98分的天才型學生L和與有榮焉的Zina老師

#WSETlevel2七月班招生中

【知而後品】橡木桶也有熟度？在葡

【知而後品】橡木桶也有熟度？

在葡萄酒釀造工藝中，橡木桶是極為重要的角色，可以為葡萄酒帶來關鍵的香氣表現。
除了選擇不同產地的橡木桶很重要之外，其實橡木桶烘烤的程度也很重要。
選擇製桶廠對釀酒師可是很重要的工作，好的製桶廠製作出品質優秀的橡木桶，可以為葡萄酒加分。

大致可分為三種：

輕度烘烤 - 輕微改變木桶顏色，帶來香草,焦糖與丁香的味道，可保留大多酒液中的單寧。

中度烘烤 - 使橡木桶變為咖啡色，帶來雪松, 堅果,更顯著的香草與咖啡香氣。

重度烘烤 - 帶來深色色調，帶來咖啡豆,木炭與烤麵包等焦香味，重烘烤使木桶的單寧幾乎不存在。

所以說橡木桶就像是牛排一樣，有分成三分熟、五分熟、七分熟。
視釀酒師想吃什麼熟度的牛排(誤)，來決定烘烤的程度喔！

葡萄酒的迷人香氣，不僅從葡萄品種跟陳年長短來決定，若有使用橡木桶，木桶的烘烤程度也是關鍵！

【自然醒知而後品系列文章】
https://wineup.com.tw/1649-2/

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🚩 上課地點
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近捷運台北小巨蛋站(2號或3號出口)

Happy Mother’s Day!! 祝福全天下母親們心

Happy Mother’s Day!! 祝福全天下母親們心想事成！♥️🍷

#媽媽們什麼時候想喝酒就什麼時候喝
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同學們，L2加開班級啦~📣最近應該很多聚會取消，正適合在家「充分」預習內容唷~ 😬😬

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6. 其他黑葡萄品種 Zinfandel, Gamay, Garnacha, Tempranillo, Carmenére, Malbec, Pinotage, Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese, Montepulciano
7. 氣泡酒, 雪莉酒, 波特酒

🔵日期：7/2(六) 9am-6:30pm (課程) & 7/10(日) 9am-6pm (課程+考試)

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定價：NT$26,800
早鳥價：NT$24,120(四周前報名&繳費，可享9折優惠)
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「兩位老師都非常專業也具有教學熱情，課堂氛圍很棒。
雖然要記得的知識很多，但能完美濃縮在一天，真的對上班族來說非常方便！
覺得這課上得很開心很有趣，而且學習到很多知識。
非常推薦！」
- WSET Level1考滿分💯的H同學

#老師們揪甘心
#往L2邁進吧

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