葡萄酒的香氣

「請拿起杯子，深深聞一下葡萄酒，聞到什麼味道？」

「酒的味道。」

以上情境應該是非常多數人的狀況吧！

來聊聊關於聞香這回事。

聞香氣這個步驟，在品酒體驗中是最美妙的階段。

常常會在品飲的不同過程中，驚豔於葡萄酒的香氣與變化。

以下分享聞香小技巧。

香氣基本上可以分成三種類型：

類型一：來自葡萄本人。分成果香, 花香, 草本植物香。

類型二：釀造過程產生。香草, 煙燻, 奶油, 餅乾。

類型三：陳年過程產生。咖啡, 焦糖, 蜂蜜, 蘑菇, 果乾。

以上是最基本的大分類，還可以細分成更多群組，例：果香可以細分成：綠色水果,柑橘水果,紅色水果,黑色水果。

有些酒款只會有單一的香氣，有些酒款層次複雜多變，這就是品酒最迷人的地方！