葡萄酒也會暈船?

沒錯,葡萄酒也有可能會「暈船」。

葡萄酒是有生命的飲品,裝瓶後酒中的複雜元素都還在不斷的進化發展(酚化物, 化合物與單寧),外界的晃動與熱量都會為這種演變帶來額外的壓力,導致葡萄酒暫時短路。

這種現象被稱為「bottle-shock」或是「bottle sickness」,用來形容葡萄酒的一種暫時狀態:香氣封閉, 酒體不紮實。

剛船運到港的酒可能暈船, 經過長途或劇烈晃動的運輸過程可能暈車。 要治療這種暈船狀態,方法非常簡單,人暈船時就休息一下就會好,葡萄酒也是,只要放在環境良好處即可。 短則靜置幾天,長則數周,就可以解決啦!

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