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為何而考?
「我一直認為無論是什麼領域的事物,即便跟自己現階段的專業領域毫無相關,只要是喜歡、有興趣的事,都值得投入時間與心力,甚至...
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WSET L1維持99.9%通過率
【狂賀】恭喜自然醒WSET L1學員全員通過!!! 太厲害啦~~~ 老師們與有榮焉:D 謝謝各位同學們努力維持自然醒WS...
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餐酒搭配的禁忌
美酒配美食,這是一種生活享受。想要使這樣的生活樂趣更上層樓,其中有些小撇步你不能不知道。 有人說餐酒搭配就如同「婚姻」一...
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格納希葡萄絕地珍釀大復活
這是台灣葡萄酒界泰斗林裕森老師,最近一篇刊在商業週刊雜誌探討格納希的專文標題。 沒錯,格納希葡萄曾經是世界上種植面積最廣...
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葡萄園的朝向重要嗎?
請問以下哪片葡萄園最好? 1. 朝向東邊 2. 朝向南邊 3. 朝向西邊 4. 朝向北邊 面向東邊的葡萄園可以受益於上午...
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軟木塞是什麼做的?
軟木塞不環保?要砍樹才能做? 當然不是。 軟木塞是栓皮櫟樹的「樹皮」,這種樹有內外兩層樹皮,製作軟木塞的樹皮便是使用外層...
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葡萄怎麼繁殖下一代?
葡萄樹藤跟人類一樣,都有固定的壽命,目前世界上有文件記載的葡萄荖藤大約超過一百五十年不遠。 葡萄要怎麼將自己的血脈傳承下...
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葡萄酒可以加冰塊嗎?
這對很多人來說都是常識:當然不行啊! 因為冰塊融化後會稀釋並劇烈改變葡萄酒本身的風味與口感。 但葡萄酒的世界千變萬化,就...
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要用醒酒器醒酒嗎?
原則上釀酒師分成兩種: 第一種:當然阿!不管是醒酒壺、快速醒酒器、還是任何有醒酒效果的工具都可以使用。如果酒不醒好,在不...
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酒有沈澱物表示壞了嗎?
應該很多人有遇過這樣的酒,葡萄酒中的沉澱物有分成兩種: -薄片狀 這種深色的薄片狀沉澱物是來自於蛋白質與醣類,通常在未過...
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橡木桶也有熟度?
在葡萄酒釀造工藝中,橡木桶是極為重要的角色,可以為葡萄酒帶來關鍵的香氣表現。 除了選擇不同產地的橡木桶很重要之外,其實橡...
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釀酒葡萄吃起來很酸?
「巨峰葡萄」雖然吃起來很甜,但如真拿來釀酒,味道反而會因為太多汁而感到鬆散無味。 而一般釀酒葡萄不會在市面流通,我們也不...